Joint FAO / WHO Expert Consultations on risk assessment of microbiological hazards in foods

http://www.who.int/foodsafety/publications/micro/en/may2001.pdf

It presents information on hazard characterization and exposure assessment of Salmonella spp. in broilers and eggs and of Listeria monocytogenes in ready to eat foods, and guidelines on hazard characterization, conclusions and recommendations. Document in pdf format; Acrobat Reader required.

Autor(es): World Health Organization, Food and Agriculture Organization Creador(es): World Health Organization - WHO
Recursos añadido en: 09/04/2001
Idiomas disponibles: Inglés, Español
Contaminación de Alimentos, Medición de Riesgo, Salmonella, Listeria monocytogenes, Anais de congresso
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